诸多的对于潮汕小吃，广东特色小吃这个问题都颇为感兴趣的，为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、姜汁打牛奶。牛奶，生姜，白糖，杏仁，红枣。生姜去皮洗净，用刨丝器刨成细丝，挤出姜汁。按照大家的工具，什么都可以，只要能做姜汁。取姜汁倒入碗中。将牛奶倒入牛奶锅中，加入白糖，搅拌均匀。

(资料图)

2、煮到牛奶沸腾。用勺子搅拌几次牛奶，让它冷却下来，大约60-80。不要让它凉下来，以免出现奶皮。牛奶从远离碗的高处快速倒入盛有姜汁的碗中。倒完牛奶，就没必要搅拌了。盖上盖子，静置三到四分钟。

3、杏仁和红枣加工成小块。揭开盖子，牛奶神奇地凝固了。将切碎的杏仁和红枣撒在姜汁和牛奶上。

4、菱角蛋糕。将450ml水倒入锅中，加入一块糖煮至融化(放凉备用)。将一盒250克马蹄粉与200毫升水混合成稠浆，然后分成两等份备用。在冷却的糖水中加入浓稠的糊状物，搅拌均匀，成为小黄色。

5、在400ml椰奶中加入120g炼乳搅拌，然后加入另一半的稠浆搅拌均匀成白色(不加炼乳)。锅里烧开水，放在蒸盘里隔水蒸。水烧开后，先倒一层黄色，蒸2分钟左右(变成固体时为熟)。层数越多，蒸的时间越长。

6、然后倒一层白面粉蒸至用完(每次倒之前搅拌均匀，避免沉淀)。切之前要凉，不然不会成型。

7、干蒸蒸饺。将蘑菇浸泡在软水中，然后切碎。红米和糯米提前浸泡4小时，然后放入水中蒸熟。(如果没有红米，全部放入糯米中)，锅中倒入适量的油，将肉翻炒至变色。然后加入蘑菇和胡萝卜翻炒一会儿。加入适量的盐、酱油、蚝油和胡椒粉。

8、把十三香混合好。翻炒馅料，加入蒸熟的糯米和葱花拌匀。拌好馅料，用擀面杖将饺子皮绕卷成荷叶状。皮里面是七分蒸饺馅。用手沿着皮的边缘挤压，直到打开，取出小褶，稍微露出馅料。放入蒸锅中，

9、盖上锅盖，开火。取出前蒸10分钟。

10、水晶虾饺。准备食材：玉米淀粉、木薯粉、盐、开水、橄榄油、大虾、五花肉、姜、水。将鲜虾冲洗干净，用牙签剥壳去虾线，或用刀去除。留下一些完整的虾，用一点小苏打水浸泡半小时左右。

11、用刀背把剩下的虾剁成虾糜。五花肉切丁，然后剁成糊状。将生姜切成姜末。将泡过小苏打水的虾洗净，用少许盐和料酒腌制20分钟。将虾酱、猪肉酱和姜末放入一个大碗中，加入少许糖、料酒、胡椒粉和盐。

12、朝一个方向搅拌均匀。走吧。混合玉米淀粉、木薯粉和盐。准备100毫升沸水，边搅拌边慢慢加入。搅拌至没有挂面。然后做一个面团。盖上盖子炖5分钟。取出面团，先稍微揉一揉，然后加入适量橄榄油揉匀。

13、揉成光滑的面团。取一小块，搓成长条状，然后切成大小均匀的小挤压机。暂时不用的面团，还是放在大碗里，盖上盖子，让面团保温。压平，卷成薄片。在擀皮的过程中，加入适量的生粉，防止粘皮。取一块面团，放入适量馅料。

14、再加一整只虾。先捏饺子的一端。再折一折。然后折出第二个和第三个褶。然后用双手捏饺子的左右两边。将胡萝卜切成厚薄均匀的薄片，放入有纱布的蒸锅中，防止粘连。也可以把纱布换成蒸东西的专用抽屉纸。

15、将包好的虾饺一个个码在胡萝卜片上，锅中加水烧开，放入蒸笼蒸5-8分钟。

16、叉烧包用温水溶解酵母，静置5分钟。在面粉中加入酵母水形成柔软的面团，用保鲜膜包裹发酵至原来的1.5-2倍，呈蜂窝状；用手轻轻挤压面团，去除气泡。在面团中加入香油和糖，继续揉面。揉至面粉变软适中，

17、包上保鲜膜发酵至一定程度时，再搓匀候用。将五花叉烧肉、里脊叉烧1:1的比例切成小肉丁。锅中上火少许油烧热，下入叉烧肉丁，调入2勺蚝油、1勺生抽、1/2勺鸡精翻炒均匀盛出。将葱姜水分次加入肉馅中拌匀。

18、将搓好的发面团揪成小剂子，按压成包子皮包入馅料。打褶成包子坯，将包子生坯摆放蒸屉，开火蒸，大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖2-3分钟再打开锅盖。

19、云吞面。准备好材料、云吞、面条。葱清洗干净、切成葱花，锅里加入适量清水、大火烧开、放云吞、面条、煮熟（云吞浮起来就是熟了、3-4分钟左右），放葱花。放盐、胡椒粉、酱油、芝麻油、搅拌均匀即可

20、糖不甩。将糯米粉和粘米粉混合后，加水混合成光滑的糯米面团，搓成15克左右的小圆子备用。将圆子放到水中煮至漂浮。另起一锅，加入红糖50克、水50克，慢慢搅拌至糖融化，加入3片姜片，

21、煮出香味后捞出（加了姜片味道很棒，而且和红糖一起暖胃的效果好，根据自己口味可以不加也可以精细化操作加姜汁）。将熟花生仁压碎，加入白砂糖和黑白芝麻，搅拌均匀。煮好的小圆子直接捞到糖汁中，小火煮片刻，

22、（注意将锅子摇摇，使糖汁均匀裹满圆子，同时还可以避免糊底）糖汁浓稠，圆子后关火。将圆子装盘，撒上增香的配料即可。

以上就是广东特色小吃这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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